Picolit Perusini

Nobile, antico vitigno friulano, il Picolit viene definito “vino da meditazione” da Veronelli che ne ha legato indissolubilmente la riscoperta a tre generazioni dei Perusini che per primi l’hanno selezionato e coltivato sui Colli Orientali e poi fatto conoscere fuori dal Friuli.
Vino che può essere bevuto da solo, a fine pasto oppure, come i Sauternes, con patè o formaggi forti. Parte passito sui graticci e parte ottenuto con vendemmie tardive il Picolit Perusini — invecchiato in barriques di rovere ed acacia — ha il caratteristico elegante aroma di fiori di acacia e di miele.
Temperatura di servizio 14-16°C

Vigneto

  • Denominazione: DOCG – Friuli Colli Orientali
  • Sito: Monte S.Biagio (colle di Gramogliano)
  • Terreno: marna eocenica
  • Esposizione: Sommità della collina
  • Uve: 100% Piccolit
  • Viti ettaro: 4000
  • Forma allevamento: Guyot
  • Epoca Vendemmia: fine Settembre
  • Produzione/Ettaro: 15 q.li

Dati Analitici CCIA

  • Tecniche Colturali: 10.90
  • Zuccheri Riduttori: 169
  • Acidità Totale: 7,4
  • Estratto Secco: 53,5
  • Anidride Solforosa: 190

Scheda di degustazione

  • Colore: Giallo profondo con riflessi di oro rosso
  • Naso: Sentori di Albicocca e fichi secchi, note di miele d'acacia e castagno, zenzero, dattero; molto complesso ed etereo
  • Bocca: Al palato è vellutato, quasi oleoso. Magnifica complessità aromatica, ricco, pieno, appagante e persistente. All'attacco, che ricorda il gusto del favo, si amalgamano sensazioni fruttate di albicocca sciroppata e pesca gialla, cremose di panna e crème brûlée che sfumano in un'elegante sapidità che sostiene l'importante nota zuccherina.